Le gâteau au chocolat est le souvenir d’enfance par excellence. Transmise de génération en génération, cette recette familiale est bien plus qu’un simple dessert : c’est un moment de partage. Mais quel est le secret pour obtenir ce fabuleux gâteau au chocolat que seule mamie savait réussir ?
Pourquoi le gâteau au chocolat de mamie est-il si spécial ?
Le secret réside dans la simplicité et la qualité des produits. Pour préparer ce gâteau au chocolat, mamie n’utilisait jamais de produits transformés. Elle privilégiait toujours un cacao pur et un beurre de ferme. Aujourd’hui, pour retrouver ce goût authentique, nous vous conseillons d’utiliser des ingrédients issus du commerce équitable
Les ingrédients du bonheur
200g de chocolat noir (60% minimum)
125g de beurre
4 œufs de poules élevées en plein air
100g de sucre roux
50g de farine tamisée
La préparation étape par étape
- Faites fondre le chocolat et le beurre lentement.
- Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le chocolat fondu, puis la farine.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement pour donner du volume à votre gâteau au chocolat.
- Faites cuire 25 minutes à 180°C.
L’astuce « Équitable »
En choisissant un sucre de canne complet et un chocolat solidaire, votre gâteau au chocolat n’est pas seulement bon pour vos papilles, il l’est aussi pour les producteurs.